Pasticciata – krämig pastasås med salsiccia och mascarpone

Gör så här

1. Fräs lök, vitlök och chili i olivolja på medelvärme i en kastrull tills löken blivit genomskinlig – den ska inte få färg.
2. Addera tomatpuré och stek den någon minut.
   1 min Start − + Återställ
3. Häll i krossade tomater och låt tomatsåsen småputtra medan du fortsätter med receptet.
4. Skär ett snitt i salsiccian och skrapa ur färsen med en gaffel.
5. Stek färsen tills den fått lite färg och blanda ner den i tomatsåsen.
6. Vänd ner mascarpone och smaka av med salt och peppar. Låt såsen sjuda under tiden du kokar pasta.
7. Koka pasta enligt instruktionerna på förpackningen. Ta undan 1 dl pastavatten innan du häller av.
   10 min Start − + Återställ
8. Blanda ner såsen i pastan och späd med 0,5 dl pastavatten. Späd med mer pastavatten om du önskar en tunnare konsistens.
9. Servera med hackad persilja och riven parmesan.